Isis Appes é culinarista especializada em alimentação vegana e sustentável, artivista gastronômica, pesquisadora curiosa sobre alimentação e bacharel em biologia.

Criou o projeto Menina Brasileira – Ecogastronomia, que desde 2014 pauta alimentação vegana e sustentável, priorizando alimentos agroecológicos e biodiversos. Foi chef vegana dos restaurantes de gastronomia vegetal Tonga Comedoria, e Biozone, ambos em São Paulo.

Já realizou diversas oficinas, vivências e palestras pelo Sesc, na capital e por cidades do interior e litoral de São Paulo. Também ministra oficinas para o Centro Cultural Maestro Juan Serrano, que faz parte das Oficinas Culturais do Estado de São Paulo. Entre outras participações como no Festival da Terra ao Prato – Festival de Gastronomia Orgânica, Pecha Kucha Night São Paulo e Festival BixaNagô.

Foi chef convidada para a campanha “Lute Como Quem Cuida”, da Cozinha Ocupação 9 de julho, para a produção de quentinhas distribuídas à comunidades mais impactadas pela pandemia, e também cozinhou para a campanha da Cia Teatral Pessoal do Faroeste, em que foi distribuída comida vegana para a população de rua na região da Luz.

Produziu duas séries sobre alimentação e receitas: Menina no Quintal – Receitinhas Veganas e Mundo Come – Ecogastronomia Online, em parceria com a Fuzuê Filmes, e esta última junto ao Sesc CPF – Centro de Pesquisa e Formação, ambas disponíveis no Youtube.

Licenciado e Bacharel em Educação Física com especialização em Psicomotricidade e Práticas relacionadas à Educação Física. Professor de ensino médio da Etec Cepam.